Bolo de cenoura low carb

A páscoa está se aproximando, é um feriado muito desejado por causa dos chocolates, mas agora estamos com um novo hábito alimentar e para amenizar esse sofrimento de ter que evitar ao máximo o chocolate, vamos dar a dica de uma bela receita de bolo de cenoura low carb delicioso. Essa também é uma boa maneira de fazer protesto contra o preços absurdos dos ovos de páscoa.

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Ingredientes para o bolo de cenoura low carb

Bolo de cenoura low carb

4 ovos grandes

3 cenouras médias

180 mililitros (3/4 xícara) de óleo de coco (ou manteiga sem sal)

2 xícaras de farinha de amêndoas (ou macadâmias, castanha de caju ou coco)

1 colher de sopa de fermento

Cobertura para o bolo de cenoura low carb

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco (pode fazer com creme de leite também)

3 colheres de sopa de cacau em pó 100%

adoçante de sua preferência a gosto

Como fazer o bolo de cenoura low carb

Coloque a cenoura em um processador ou rale. Junto com os outros ingredientes da massa, com esceção do fermento, bata tudo no liquidificador até chegar a uma massa homogênea e pastosa. Bolo de cenoura low carb.

No final, coloque o fermento e misture bem com uma colher para que fique bem homogênea a mistura.

Ponha a massa em uma forma untada e coloque no forno previamente aquecido (210 graus) por cerca de 30 min (não esqueça de fazer o teste do palito, pois nem todos os fornos sãoiguais)

A cobertura é bem simples: ponha todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio. Fique mexendo até que a mistura engrosse.

Esse maravilhoso bolo pode ser consumido em seu café da manhã: é delicioso e saciante. Se quiser ver outras sugestões para seu café da manhã low carb, clique aqui.